Les éditions du Rouergue viennent de publier un nouveau livre intitulé "Un goût d'Aveyron" de Catherine Coudec-Vexiau et Nicole Fagegaltier,  photographies de Christine Fleurent

L'Aveyron est une invitation à la gourmandise. Mosaïque de pays et de saveurs, il recèle de multiples traditions culinaires. C'est dans ce répertoire que Nicole Fagegaltier puise son inspiration. Chef étoilée du restaurant du Vieux Pont à Belcastel, elle interprête avec sensibilité les grands classiques de la cuisine aveyronnaise : pascade au lard et aux herbes, tarte aux noix et Roquefort, mousse glacée à la gentiane. Elle nous fait partager 62 recettes accessibles, les spécialités de sa région.

Avec elle, Catherine Couderc-Vexiau et Christine Fleurent sont allées sur les marchés à la rencontre des producteurs.

Ce livre est une découverte en image des recettes traditionnelles et des produits emblématiques du département.

Un carnet d'adresse permet de se fournir du meilleur des charcuteries, fromages, vins et autres trésors de la gastronomie aveyronnaise.