Le salon du livre Midi-Pyrénées : Vivons Livres se tiendra à Toulouse les 5 et 6 novembre prochain. Le salon propose cette année plus de 50 rendez-vous (rencontres, débats, lectures).

Invité d'honneur  : Jean-Claude CARRIERE.

Pays invité : le Mexique

Un thème à savourer : la gastronomie

Nicole FAGEGALTIER interviendra dimanche 6 novembre de 16h30 à 18h00 sur le thème : Chef ! Nom féminin singulier.

Elle parlera de transmission, terroir et invention avec le journaliste de Libération, Jacky Durand.

Pour plus d'info : www.crl-midipyrenees.fr.

Originaires du sud-est, Nathalie PREVOST et son ami Jonathan LETZ ont toujours voulu travailler la terre.

Après des études agricoles, c'est sur les hauteurs de Belcastel qu'ils ont trouvé leur bonheur en achetant une parcelle de 5 ha certifiée en agriculture bio.

Le bonheur est aussi pour nous au restaurant du Vieux Pont :  la qualité des légumes fournis est non seulement excellente mais également d'une grande fraîcheur (nous sommes approvisionnés au moins deux fois par semaine et plus si besoin).

Aujourd'hui c'est surtout des herbes dont je voudrais parler. Nathalie passionnée par ces dernières nous propose  de quoi renouveler les différentes odeurs et senteurs de notre cuisine.

L'agastache parfume un bouillon et accompagne le saumon de fontaine bio du Larzac, La bourrache, feuilles et fleurs s'allie avec girolles, cèpes et aubergine, l'armoise est associée aux ris d'agneau.

Mais notre découverte de cette année sera la menthe bergamote

que nous avons mariée au rouget, à la rhubarbe

et aux coquillages assaisonnés au merveilleux basilic citron.

Merci Nathalie pour ces moments de bonheur !