L'été est maintenant bien installé à Belcastel. Il fait très chaud et les touristes ont plaisir à découvrir et à arpenter les rues de notre joli village. Au bord de l'Aveyron, les familles cherchent un peu de fraîcheur à l'ombre des saules -pleureurs et du tilleul tout en surveillant leurs enfants, heureux de se baigner et de s'inventer des histores de marins. L'ambiance est calme et bon enfant.

Au restaurant du Vieux Pont, comme à son habitude, la carte suit le marché et la saison. Dans la salle climatisée, les tomates sont à l'honneur avec une entrée rafraîchissante :

Autour de la tomate: tomates confites aux olives noires, tomate croûtée au Laguiole, tomates et basilic.

Une eau de tomate accompagne également de la dorade, du petit épeautre aux coques et des feuilles de consoude en beignet.

Les orages de ces derniers jours ont permis aux girolles de sortir, elles sont accompagnées sur cette carte d'été par un croustillant aux éclats de pommes de terre, oeufs brouillés et huile de persil.

Les courgettes et les aubergines cotoient les ris d'agneau accompagnés de brousse de brebis.

Quant aux desserts les fraises Mara des bois sont toujours là : sur une meringue au citron, des fraises et une crème aux citron, sorbet citron gingembre mais les stars du moment sont les abricots :

Abricots caramélisés, croûte de céréales et lait glacé au romarin. 

C'est l'occasion de déguster des vins rosés qui s'harmonisent parfaitement bien avec les plats de saison et la température ambiante. Gilles, notre sommelier vous conseillera entre autre le château l'Ermitage en Costières de Nîmes ou le Vacqueras "Perle de rosée" à moins de préferer un rosé de Marcillac de la cave des vignerons.