Rien d’autre que la rivière Aveyron ne sépare le Restaurant étoilé Michelin du Vieux Pont et l’hôtel 3 étoiles du même nom. Tous deux en bordure de l’eau, reliés par le célèbre pont de Belcastel, comme un trait d’union entre méridional et septentrional, entre une cuisine d’exception et une hôtellerie de charme. Au rythme des saisons qui animent la carte du restaurant et son accord mets-vins, le village de Belcastel, classé parmi les plus beaux villages de France séduit par les couleurs de son architecture historique en pierre de Pays et ses toitures de Lauzes. La rivière apporte ici toute l’inspiration d’une région française riche de son terroir et de sa tradition d’accueil Aveyronnaise. Le Vieux Pont de Belcastel, passage sur la route des pèlerinages vers Saint Jacques de Compostelle, relie le château fort et l’église, un symbole fort qui depuis le 15ème siècle, traverse 1000 ans d’histoire de la vallée de L’Aveyron et la prolonge d’une rive à l’autre pour arriver jusqu’à nous dans une perpétuelle renaissance.