Voici 10 ans que Gilles HELIEZ a débuté dans notre maison.
Arrivé en tant que chef de rang, après avoir passé plusieurs années au Jardin des Sens à Montpellier, il s'est petit à petit imposé pour devenir incontournable au restaurant du Vieux Pont.
Quelques temps après son arrivée, il commence à s'intéresser aux vins. Il part donc tous les hivers en stages dans les différentes écoles de vin (Bordeaux, Côtes-du-Rhône, Bourgogne), apprend à déguster, à comprendre la complexe étude du vin et de la vigne. En 2005, il obtient en candidat libre le diplôme de sommelier;
Depuis, la famille FAGEGALTIER ROUQUIER lui octroie un budget et lui confie la responsabilité de la carte des vins et des apéritifs du restaurant.
Dernièrement une sympathique manifestation était organisée aves ses collègues et ses proches pour fêter ces 10 ans au Vieux Pont à Belcastel.
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