Jeudi 26 août 2010 4 26 /08 /Août /2010 08:32

Au restaurant du Vieux Pont, la qualité des produits est la base de la cuisine. Nous privilégions avant tout ce qui est issu de la production locale et de l' agriculture raisonnée.

Depuis cette année, deux couples de maraîchers se sont installés proche de Belcastel en production de légumes bio. Nous en sommes ravis non seulement grâce à la qualité de cette agriculture mais aussi pour la proximité de ces producteurs.

Sains et goûteux, livrés deux fois par semaines ces légumes sont d'une très grande fraîcheur car cueillis le jour même.

 

Anglais d'origine, Steve CAVANAH, son épouse et leur deux enfants ont acheté une ferme aux Hems de Goutrens (12390). Ils ont quitté l'Afrique du Sud où ils étaie256_2050.jpgnt déjà maraîchers en bio pour la douceur de vivre aveyronnaise. LES-BIO.jpg

 

Roquette, cresson alénois, mizuna, mangetout, betteraves rouges, petits pois, épinards mais aussi fleurs diverses enchantent les assiettes du restaurant.

Nathalie PREVOST et Jonathan LETZ se sont installés au Bez de Belcastel et ont créé les "bons plants du Puech".

Tomates des plus diverses : noire de Crimée, Green Zébra, Coeur de boeuf, jaune Saint-Vincent ..., mais aussi des herbes que nous connaissions peu. Consoude, feuilles de bourrache, armoise et bien d'autres font maintenant partie de notre cuisine. C'est toujours difficile de mettre au point une recette de cuisine mais plus particulièrement avec des ingrédients peu connus et qui plus est, forts en goût.

Maintenant la feuille de consoude servie en beignet accompagne la dorade poêlée et une eau de tomate au gingembre. La feuille de bourrache, au goût iodé est préparée à la manière d'un beurre d'herbes et est associée au boeuf fermier Aubrac. Quant à l'armoise, nous en faisons une huile avec laquelle nous assaisonnons un bouillon agrémenté de haricots coco et des gambas poêlées et ventrêche.

 

Bien des idées viendront encore au contact de ces maraîchers passionnés et passionnants.

256_2049.jpg

Par nicole - Publié dans : cuisine - Communauté : Hotel Restaurant
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Samedi 7 août 2010 6 07 /08 /Août /2010 20:12

 

Vous avez envie d’une douche énergisante à la fin d’une longue journée ?

Vous voyagez léger et n’avez enregistré qu’un bagage cabine ?

Vous avez oublié votre dentifrice à la maison ?

Votre flacon de shampoing mal fermé a coulé dans votre valise ?

 

Pour votre confort, vous trouverez dans chaque chambre, du gel douche, du savon, des limes à ongles et des cotons-tiges. Des sucres de bain et du lait corporel sont à votre disposition dans les chambres Deluxe. Toutes les salles de bain sont équipées de miroirs de maquillage, de boîtes de mouchoirs jetables et d'un sèche-cheveux. Nous proposons également en dépannage des rasoirs jetables et des brosses à dents.

 

Pour toute autre demande, n’hésitez pas à vous adresser à la réception, nous ferons tout notre possible pour vous aider.

Photo-014.jpg


Are you longing for an energizing shower after a long day out ?

Are you travelling light and only checked-in a cabin luggage ?

Have you forgotten your toothpaste at home ?

Has your shampoo bottle spilled all over your clothes ?

 

In all our rooms you will find some shower gel, soap, nail files and cotton pads. In the the Deluxe rooms you will also have some body lotion and bath sugars.

If you have forgotten any of the following items : shaving cream, disposable razor, comb, cotton wool , toothbrush or toothpaste, sewing kit, female sanitary items or shower cap then please contact reception. We will be happy to give you a replacement with our compliments.

Par nicole - Publié dans : tourisme - Communauté : Hotel Restaurant
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Mercredi 14 juillet 2010 3 14 /07 /Juil /2010 20:36

Tour-de-France-201025 ans qu'on l'attendait! Rodez sera à nouveau ville- étape du Tour de France le 17 juillet.
Rendez-vous ce samedi Place d'Armes à 12h35 pour assister au départ des cyclistes qui rallieront Revel au terme d'une course de 195 kms.
Pour fêter cet événement sportif, la capitale aveyronnaise a mis en place diverses animations: petit-déjeuner aux tripous à partir de 7 heures, démonstrations de handisports, défilé de voitures anciennes...
Pour toute information pratique concernant cette journée particulière (circulation, stationnement...), consultez le site
www.ot-rodez..fr ou téléphonez à la mairie de Rodez : 05 65 77 88 00

 

Par nicole
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Mardi 13 juillet 2010 2 13 /07 /Juil /2010 14:16

256_1994.jpgL'été est maintenant bien installé à Belcastel. Il fait très chaud et les touristes ont plaisir à découvrir et à arpenter les rues de notre joli village. Au bord de l'Aveyron, les familles cherchent un peu de fraîcheur à l'ombre des saules -pleureurs et du tilleul tout en surveillant leurs enfants, heureux de se baigner et de s'inventer des histores de marins. L'ambiance est calme et bon enfant.

Au restaurant du Vieux Pont, comme à son habitude, la carte suit le marché et la saison. Dans la salle climatisée, les tomates sont à l'honneur avec une entrée rafraîchissante :

Autour de la tomate: tomates confites aux olives noires, tomate croûtée au Laguiole, tomates et basilic.

Une eau de tomate accompagne également de la dorade, du petit épeautre aux coques et des feuilles de consoude en beignet.

 

Les orages de ces derniers jours ont permis aux girolles de sortir, elles sont accompagnées sur cette carte d'été par un croustillant aux éclats de pommes de terre, oeufs brouillés et huile de persil.

Les courgettes et les aubergines cotoient les ris d'agneau accompagnés de brousse de brebis.

Quant aux desserts les fraises Mara des bois sont toujours là : sur une meringue au citron, des fraises et une crème aux citron, sorbet citron gingembre mais les stars du moment sont les abricots :

Abricots caramélisés, croûte de céréales et lait glacé au romarin.  256 1999

 

C'est l'occasion de déguster des vins rosés qui s'harmonisent parfaitement bien avec les plats de saison et la température ambiante. Gilles, notre sommelier vous conseillera entre autre le château l'Ermitage en Costières de Nîmes ou le Vacqueras "Perle de rosée" à moins de préferer un rosé de Marcillac de la cave des vignerons.

Par nicole
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Mardi 18 mai 2010 2 18 /05 /Mai /2010 21:05
Situé au Nord-Ouest du département de l'Aveyron, BELCASTEL est un petit village d'une soixantaine d'habitants sur les rives de l'Aveyron, à 7 kms de Rignac, son chef-lieu de canton et à une altitude de 407 m.

Si la qualité architecturale du bourg émerveille le visiteur, l'ensemble du cadre de la vallée est, lui, tout à fait exceptionnel aussi, ne s'étonne-t-on pas que l'arrêté ministériel du 4 Mars 1942 ait classé ce village dans l'inventaire national des sites à conserver.

 

On ne sait pas précisément ce que signifie BELCASTEL : Castel pour château c'est certain, mais Bel signifie grand en languedocien et guerrier en langue d'oïl.

 

Belcastel existait déjà bien avant l'an mille. Le château actuel était occupé par une chapelle préromane.

photo_belcastel-1-.jpg 

La première mention d'une forteresse primitive remonte au XIème siècle. C'est à cette époque que le château est édifié en enserrant dans ses murs la chapelle. Jusqu'au XIIIème siècle le château est la propriété de la famille de BELCASTEL.

 

Le deuxième bâtisseur de BELCASTEL est le Seigneur Alzias de Saunhac (début du XVème) .Il sera un personnage considérable. Il entreprend la restauration du château qui a cruellement souffert de l'occupation des routiers et pour donner un peu de confort au château fort, il fait notamment percer des fenêtres plus grandes, certaines à meneaux. Par ailleurs, il fait bâtir le pont qui enjambe l'Aveyron ainsi que l'église Sainte Marie-Madelaine sur la rive gauche. Il meurt à BELCASTEL en 1448 comblé d'honneurs et de gloire; il est enseveli dans l'église ou l'on peut admirer son gisant. La prospérité et la gloire des Saunhac durent jusqu'à la moitié du XVIème siècle.

A partir de cette époque, les forteresses médiévales ne correspondent plus au goût du jour et le château de Belcastel est peu à peu délaissé. Au XIXème siècle, la pierre à tailler du château, telle que portails, encadrement de fenêtre et de portes est vendue et précipite naturellement la ruine de l'édifice.

 

Le malheureux château semblait voué à l'écroulement total quand, débuts des années 70, le célèbre architecte Fernand Pouillon, visitant Belcastel, fut séduit par le site. Il achète les ruines de l'ancien château fort et sans aucune aide publique restaure, de manière exemplaire, en une dizaine d'année l'édifice et le rend habitable.

3250254

Fernand Pouillon décède le 24 Juillet 1986 et selon sa volonté est enterré au cimetière du village. Le château appartenait jusqu’en juillet 2005 à la SARL Belcastel, société constituée par Fernand Pouillon et dirigé par Catherine Sayen, sa dernière compagne.

 

Il a été racheté par une société new-yorkaise Amazing Gallery (dirigée par Nick et Heidi LEONE), galerie d’art spécialisée dans le commerce des dessins originaux de Walt Disney.

www.chateaubelcastel.com

Bien que privé, le château est ouvert au public et l'on peut découvrir à la fois un château fort et une galerie d'art.
Par nicole - Publié dans : tourisme - Communauté : Hotel Restaurant
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